不吃早餐心跳過快可能是由於交感神經興奮、低血糖反應導致的心跳加快，也有可能是本身患有器質性心臟病導致的。如果不吃早餐可造成身體能量供應不足，容易引起植物神經系統功能紊亂，從而出現交感神經興奮，表現為心率加快。
交感神經興奮
如果長期不吃早餐，會導致身體能量供給不足，胃腸道蠕動減慢，消化液分泌減少，進而影響營養物質吸收和食物消化，當身體得不到足夠的能量供給時，就會透過加速血液循環來彌補這一缺陷，以滿足各組織器官的能量需求，此時可使交感神經興奮，出現心率加快的情況。另外，如果本身就屬於焦慮症、甲狀腺功能亢進等疾病的患者，在不吃飯的情況下更容易刺激交感神經興奮，也可出現心跳過快的症狀。針對這種情況建議規律飲食習慣，適當運動鍛鍊身體，保持良好的情緒狀態，必要時可以遵醫囑口服酒石酸鹽美托洛爾(Metoprolol Tartrate)、心律錠(Propranolol)等藥物治療。
低血糖反應
長時間空腹還可導致身體內肝糖大量分解產生大量的乳酸，進一步轉化為無氧代謝物，如酮體，這些物質在血液中蓄積過多就可能引發低血糖反應，而低血糖就是一種反射性高血糖荷爾蒙的升高，此時為了攝取更多的葡萄糖，就會出現心跳加快的現象。對於這種情況一般不需要特殊處理，只需要及時補充含糖量高的食物即可緩解，比如餅乾、麵包、巧克力等，嚴重者需要靜脈注射葡萄糖溶液進行治療。
器質性心臟病
例如冠狀動脈粥狀硬化性心臟病、高血壓性心臟病、風溼性二尖瓣狹窄、心肌炎等疾病，此類患者本身就存在心臟功能障礙或結構異常，若因未進食而導致低血糖發作，則會加重原有病情，誘發或加劇胸悶氣短、呼吸困難等症狀。對此需積極就醫明確診斷後對因治療，常用硝酸酯類藥物有單硝異山梨酯(Isosorbide mononitrate)、阿斯匹靈（Aspirin）等，具體用藥謹遵醫囑。
日常生活中應養成良好生活習慣，按時就餐，並且要保證三餐規律，避免暴飲暴食，同時還要注意合理膳食，多吃一些富含蛋白質的食物，能夠補充身體所需要的多種營養元素，幫助身體健康。
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