世間美食多多，可美食處理不當則容易給人體惹來病菌，誘發急性腸炎。急性腸炎是常見的腸道疾病，主要症狀有腹痛、腹瀉、大便呈水樣。
得了急性腸炎，最直觀的感受是拉到“丟了半條命”——少的一天拉幾次，多的十幾次，甚至更多。為幫助急性腸炎盡快康復，急性腸炎患者需做好不同時期的飲食調理工作。
腸炎初期：以流質食物、補充水分為主
腸炎初期是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，消化吸收功能會比較弱。
在這段時間裡，患者可吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、細掛面、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
腸炎好轉期：以清淡食物、減輕負擔為主
腸炎有所好轉後，患者可以清淡食物為主，選擇食用容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細面條、蒸蛋羹、鹹餅幹等。
患者宜采用少食多餐的方法，每日進食4-5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。
腸炎恢復期：節制飲食、逐漸恢復正常
由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，腸道在腸炎恢復期對食物非常敏感。這意味著腸炎患者要特別注意節制飲食，仍需以吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢復期後2-3天左右，即可按正常飲食進餐。
總的來看，腸炎病人除注意休息和針對病因積極治療外，在飲食方面應采取易消化、少刺激、溫熱適度、營養豐富、少食多餐和適時補充水分的原則。病毒感染是胃腸炎最常見的病因，有多種病毒可引起胃腸炎，食物更是常見的感染途徑。若感染了腸炎還不注意飲食管理，後果終是自己受苦。