血糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。其具有補血、養胃、止瀉、潤腸通便、緩解疲勞等功效作用，但消化不良者、糖尿病患者、痛風患者、腎病患者以及嬰幼兒不宜食用。
血糯米的營養價值與成分
血糯米的營養價值與成分主要體現在其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質上。這些營養素有助於維持身體健康並提供必要的能量。
蛋白質
血糯米中含有豐富的植物蛋白，是人體必需的重要營養物質之一。它能夠被分解為氨基酸後被身體吸收利用，構成組織器官的主要原料，並參與調節生理功能。
脂肪
該米種還含有一定量的不飽和脂肪酸，如亞油酸等，在一定程度上可降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
碳水化合物
碳水化合物是人體獲取能量的主要來源，而血糯米中所含有的複雜碳水化合物在體內會被緩慢地轉化為葡萄糖釋放入血，使血糖濃度平穩上升，避免了快速升高的峰值。
膳食纖維
此外，血糯米還是天然的“腸道清潔工”，其中的不可溶性膳食纖維可以促進腸胃蠕動，改善便秘問題；同時也能幫助控制食慾，減少熱量攝入。
維生素和礦物質
其所含的各種維生素和礦物質如維生素B群、鈣、鐵、鋅等，則對維護皮膚健康、骨骼發育及紅血球生成等方面發揮重要作用。
選擇食用血糯米時應注意適量，避免過量導致消化不良或體重增加等問題。另外，對於糖尿病患者而言，需注意監測餐後血糖變化情況。
血糯米功效
血糯米具有補血、養胃、止瀉、潤腸通便、緩解疲勞等功效作用。由於血糯米的食用價值較高，若要長期食用，建議諮詢醫生或營養師的指導。
補血
血糯米富含鐵元素，鐵是合成血紅素的必要原料，因此食用血糯米具有一定的補血功效。對於缺鐵性貧血的人群，可以透過適量食用血糯米來補充鐵元素，改善貧血症狀。
養胃
血糯米中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養成分，這些物質可以為身體提供能量，並且有助於修復受損的胃黏膜細胞。適當食用血糯米可減輕胃部不適感，促進食慾恢復。適用於脾胃虛弱所致消化不良、食慾減退等症狀。
止瀉
血糯米中所含有的膳食纖維能夠增加腸道蠕動頻率，從而起到收斂作用，減少腹瀉次數。對於因食物不耐受或感染引起的輕度腹瀉症狀有一定的緩解效果。
潤腸通便
血糯米含有一定量的膳食纖維，其能吸水膨脹並刺激胃腸蠕動加快速度以達到排空的目的。對於存在便秘問題的人群而言，適當攝入此物可改善上述情況發生機率。
緩解疲勞
血糯米中的碳水化合物在體內代謝後會產生葡萄糖，為大腦和肌肉提供能量，使人感到精力充沛。對於經常熬夜加班、睡眠不足導致疲勞不堪者，適當進食血糯米可輔助緩解此類症狀。
需要注意的是，血糯米雖然有多種功效，但並不適合所有人群，如糖尿病患者應限量食用，以免影響血糖控制。另外，對血糯米過敏者則不宜食用，以免引起皮膚瘙癢、紅腫等不良反應。
血糯米禁忌
血糯米的禁忌包括消化不良者、糖尿病患者、痛風患者、腎病患者以及嬰幼兒。如果食用血糯米後出現身體不適，應立即就醫。
消化不良者
血糯米含有豐富的膳食纖維和澱粉，可以促進腸胃蠕動，改善便秘症狀，但不建議消化不良者過多攝入，以免加重胃腸負擔，引起腹脹、腹瀉等不適症狀。
糖尿病患者
血糯米升糖指數較高，糖尿病患者若大量食用可能會導致血糖水平急劇上升，不利於病情控制，因此不宜食用。
痛風患者
血糯米屬於中普林食物，每100克可食部分約含75-150毫克左右的普林，對於痛風患者來說，長期或過量攝入可能導致體內尿酸水平升高，進而誘發或加劇痛風發作，所以該類人群也需慎用。
腎病患者
由於血糯米中含有一定的鉀元素，而腎臟是調節體液平衡的重要器官，腎病患者的腎功能可能受損，無法有效排洩多餘的鉀離子，從而增加高鉀血症的風險，嚴重時甚至會引起心臟驟停，故此類人群也不宜進食血糯米。
嬰幼兒
嬰幼兒年齡較小，消化系統發育尚未成熟，難以消化吸收血糯米中的複雜碳水化合物，容易引發腹瀉、嘔吐等症狀。此外，血糯米還可能存在潛在的食物過敏風險，對嬰幼兒健康不利。
在選擇食用血糯米時，應注意適量原則，並結合自身情況及是否有相關疾病史進行判斷。如有任何疑問或不適，請及時諮詢醫生。
血糯米正確吃法
血糯米是一種營養價值較高的食物，其正確的吃法包括適量攝入、避免過度烹飪、搭配合理食材、特殊人群食用需注意以及食用前後注意事項。
適量攝入
血糯米含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，適當食用可以為身體提供能量，並促進消化。但不宜過量食用，以免引起腹脹或血糖波動。
避免過度烹飪
過度烹飪會導致血糯米中的營養物質流失，影響其營養價值。因此，在煮制血糯米時應掌握好火候，以保持其原有的風味和口感。
搭配合理食材
血糯米與紅棗一起蒸煮可製成一道美味的甜品；將其與雞肉同燉則能提升鮮香味美。此外，還可根據個人喜好新增其他輔料如桂圓等來豐富口味。
特殊人群食用需注意
對於糖尿病患者而言，雖然血糯米中含有一定的糖分，但是相較於白米來說含糖量較低，所以是可以少量吃的。但對於高血脂及肥胖症的人群，則不建議過多食用，否則可能會導致病情加重。
食用前後的注意事項
在食用血糯米之前，需要提前浸泡至少6小時至一夜時間使其充分吸收水分變軟後再進行烹調。另外還要注意觀察是否有發黴現象，如有則不可繼續食用以防危害健康。
日常生活中要注意飲食均衡多樣化，除了上述提及的食物外，還可以適量進食新鮮蔬菜水果補充維他命C，有助於鐵元素的吸收利用。
＃部分藥物尚未在所有地區上市，僅供參考＃
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載＃