高溫處理的食用油含有致癌物質，攝入量已超過推薦標準。儘管日常飲食對預防癌症有益，但不能用於直接治療癌症。
高溫處理的食用油含有致癌物質，攝入量已超過推薦標準。儘管日常飲食對預防癌症有益，但不能用於直接治療癌症。
高溫處理讓食用油成致癌物國人攝取已超標
高溫處理讓食用油成為致癌物，國人攝取已經超標。
1. 高溫處理使油脂產生致癌物質。例如，炸油中的多環芳香烴類化合物在高溫下會裂解生成致癌物質。
2. 油脂在反覆使用和多次加熱過程中會產生大量的丙烯醯胺，這是一種可能增加人體患癌風險的有害物質。
3. 除了致癌性外，長期攝入過量的丙烯醯胺還可能導致認知障礙、神經退行性疾病等問題。
4. 大多數中國人日常飲食中使用的植物油都經過了高溫加工或重複使用等不當操作方式，導致其含有較高水平的致癌物質。
5. 國內居民普遍存在食用油過度消費的現象，每日平均攝入量遠超過推薦值，進一步加劇了致癌風險。為保障健康，建議減少食用經高溫處理的油脂，並注意合理控制總脂肪及特定來源食品的攝入量。
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