長期臥床的患者需避免硬、冷或高纖維食物以防誤吸。誤吸是吸入性肺炎的一個原因，其發生與吞嚥反射減弱有關。針對老年患者的非藥物干預措施有助於增強吞嚥功能，降低風險。
每 10 名年長者就有 1 人有輕度以上吞嚥障礙
長期臥床的患者應避免食用過硬、過冷或含纖維過多的食物，以減少誤吸的風險。
過硬、過冷的食物會刺激呼吸道黏膜，引起區域性水腫和分泌物增多，從而加重呼吸困難。含纖維過多的食物容易滯留在呼吸道內，形成異物，引發感染。
長期臥床的患者還應注意營養均衡，可適當攝入富含蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等，以促進身體恢復。
在護理長期臥床的老年人時，需密切觀察其進食情況，定期翻身拍背，預防壓瘡和肺部感染的發生。
導致「吸入性肺炎」的原因：吞嚥功能退化
導致吸入性肺炎的原因包括：
1. 吞嚥反射減弱或喪失：隨著年齡增長，神經系統的控制和協調能力下降，可能導致咽喉部肌肉無法有效收縮，從而引起誤吸。
2. 食道運動障礙：如賁門失弛緩症、瀰漫性食道痙攣等疾病可影響食物透過食道的速度，增加吸入性肺炎的風險。
3. 咽喉部感覺減退：某些神經系統疾病如多發性硬化症可能會損害咽喉部的感覺神經，使患者難以察覺到食物位置，易發生誤吸。
4. 口腔期攝食障礙：部分口腔期攝食障礙患者由於唾液分泌減少或其他原因導致咀嚼困難，進而造成進食時容易將食物帶入氣管內。
5. 服用鎮靜劑或麻醉藥物：這些藥物會抑制咳嗽反射和吞嚥反射，使得呼吸道內的分泌物或食物更易於進入肺部。
多唱歌、抬下巴可加強吞嚥功能
多唱歌、抬下巴可加強吞嚥功能的鍛鍊，必要時可以採用音樂療法、言語療法、吞嚥功能訓練等方法來改善症狀。如果症狀沒有緩解或者加重，應儘快就醫。
音樂療法
透過聆聽或演奏樂器來促進大腦活動，每週至少3次，每次持續20-30分鐘。此方法有助於提高注意力和認知功能，進而改善吞嚥障礙患者的吞嚥控制能力。
言語療法
由語言治療師指導患者進行口腔運動練習及發聲訓練，通常為期數週至數月不等。言語療法旨在恢復或改善受損的語言交流能力，對因神經傷害導致的吞咽困難具有積極作用。
吞嚥功能訓練
針對個體差異設計個性化方案，在專業康復師指導下進行定期訓練。吞嚥功能訓練能夠增強吞嚥反射弧各環節之間的協調性，從而提升吞嚥效率和安全性。
除了上述建議外，患者應避免食用過於黏稠或固體狀食物，以免引起嗆咳或窒息。同時保持充足的水分攝入，幫助潤滑食道，促進順暢吞嚥。
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