慕斯類甜品可添洋菜與吉T提口感；愛玉DIY則需混入愛玉粉後冰存2小時。
慕斯類甜品可添洋菜與吉T提口感；愛玉DIY則需混入愛玉粉後冰存2小時。
加洋菜、吉利 T 提升口感
在製作慕斯類甜品時，可以新增洋菜和吉利T來提升其口感。具體操作如下：
1. 準備材料：適量的鮮奶油、糖粉、牛奶以及適量的洋菜和吉利T。
2. 將洋菜浸泡於冷水中軟化約30分鐘至變透明後取出瀝乾備用；將吉利T加入少量水攪拌至溶解待用。
3. 在鍋中倒入鮮奶油、糖粉及牛奶，並加熱至微溫狀態（切勿沸騰）。
4. 將已軟化的洋菜剪成小段後放入鍋中煮至溶化後再倒入吉利T溶液拌勻關火即可。
將混合好的液體過濾一遍以去除可能存在的雜質後將其冷卻並倒入模具內冷藏數小時直至凝固即可享用美味可口且具有豐富層次感的慕斯類甜點了！
愛玉 DIY、水先煮沸放涼
愛玉DIY表示需要將愛玉粉加入冷開水攪拌均勻後再放入冰箱冷藏2小時以上。水先煮沸放涼則是指在製作愛玉時，應先將水煮沸後再進行其他步驟。具體步驟如下：
1. 準備材料：愛玉粉、冷開水。
2. 將適量愛玉粉倒入容器中。
3. 逐漸加入少量冷水並攪拌均勻，直至形成黏稠狀。
4. 慢慢地繼續加入剩餘的冷水，並持續攪拌至液體變得透明且無顆粒物。
5. 倒入冰鎮過的容器中冷藏至少兩小時後即可食用。
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