AGEs透過與細胞內蛋白質結合造成不可逆的鍵結，引發細胞功能下降和結構損壞，促進細胞老化。這種過程可能導致身體發炎、老化，從而引起一系列症狀如發炎反應、皮膚瘙癢、關節僵硬、肌肉痠痛、睡眠障礙等。為了防止這些情況的發生，建議採取健康的生活方式並定期進行體檢。如有相關症狀或疑慮，應及時就醫以獲取適當的治療。
糖化反應產生 AGEs 導致身體發炎、老化
糖化反應產生AGEs導致身體發炎、老化，可能會引起發炎反應、皮膚瘙癢、關節僵硬、肌肉痠痛、睡眠障礙等症狀，建議及時就醫以獲得適當的治療。
發炎反應
糖基化的終產物AGEs會與細胞表面感受器結合，刺激免疫細胞產生發炎因子，引發區域性或全身性發炎。發炎通常發生在受損組織或感染區域，但也可能影響周圍未受損的健康組織。
皮膚瘙癢
AGEs透過啟用訊號通路和細胞內轉錄因子，促進角質形成細胞過度增殖和角化不全，導致皮膚乾燥和瘙癢。皮膚瘙癢主要出現在角質層較厚的部位，如頭皮、四肢伸側等。
關節僵硬
AGEs透過增加膠原蛋白交聯密度，使其結構更加穩定，從而導致關節軟骨和韌帶逐漸硬化，失去彈性。關節僵硬常發生於活動量較大的關節，如肩、膝、脊椎等。
肌肉痠痛
糖化反應產生的AGEs會導致肌纖維收縮力下降，同時會引起肌肉內部的發炎反應，進一步加劇疼痛感。肌肉痠痛多見於長時間靜止不動後突然劇烈運動的人群，尤其是中老年人。
睡眠障礙
由於AGEs具有神經毒性作用，可導致中樞神經系統功能紊亂，進而干擾正常的睡眠-覺醒節律。睡眠障礙可能表現為入睡困難、頻繁醒來或早醒，也可能伴隨白天嗜睡。
針對上述症狀，建議進行血糖監測以及血液中的AGEs水平檢測。治療措施包括控制血糖水平，如遵醫囑使用胰島素注射液、岱蜜克龍(Gliclazide)等藥物來降低血糖；並注意均衡飲食，減少高糖食物攝入。患者平時要注意規律作息，避免熬夜，以免加重不適症狀。
糖化終產物（AGEs）對人體造成的 6 大影響
1. 促進細胞老化：AGEs能夠與細胞中的蛋白質結合，形成不可逆的鍵結，導致細胞功能下降和結構損壞，進而促進細胞的老化。
2. 增加發炎反應：AGEs可以刺激發炎因子的產生，引發區域性或全身性的發炎反應，加重組織傷害和器官功能減退。
3. 加速動脈粥樣硬化的發生：AGEs可以與平滑肌細胞和內皮細胞上的感受器結合，誘導細胞增生和脂質沉積，進而促進動脈粥樣硬化的發生和發展。
4. 應力性糖尿病：長期暴露於高AGEs水平的情況下，例如長時間的心理壓力、睡眠不足等，會導致胰島素抵抗，增加發生應激性糖尿病的風險。
5. 誤診率上升：AGEs還會影響血液中C-反應蛋白、尿酸等指標，這些指標的變化可能會被誤判為其他疾病的表現，導致診斷錯誤。
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