如果進行血清和尿液中的澱粉酶測定，通常不需要空腹。但如果同時要檢測脂肪酶，則需要禁食8小時以上，並且在1-2小時內抽完血，因為脂肪酶對熱比較敏感，在常溫下放置時間不能超過1個小時。
如果進行血清和尿液中的澱粉酶測定，通常不需要空腹。但如果同時要檢測脂肪酶，則需要禁食8小時以上，並且在1-2小時內抽完血，因為脂肪酶對熱比較敏感，在常溫下放置時間不能超過1個小時。
血清澱粉酶主要存在於胰臟的細胞質中，當胰臟發生發炎、壞死時，可釋放入血液而引起血清澱粉酶升高。一般急性胰臟炎發病後6-12個小時開始出現血清澱粉酶升高，持續3-5天達到高峰，然後逐漸下降，兩週恢復正常。若患者有膽道疾病史或慢性胰臟病史，也可能導致血清澱粉酶升高。另外，正常人劇烈運動或者飲酒也可使血清澱粉酶輕度增高，但均屬於一過性現象，去除誘因以後可以自行恢復至正常範圍。
對於急性的上消化道出血、急性心肌梗塞等引起的梗阻性黃疸，以及服用阿斯匹靈（Aspirin）片等非類固醇抗發炎藥，可能會影響血清澱粉酶活性，從而影響結果判斷。此外，妊娠後期孕婦由於胎盤分泌澱粉酶類物質進入血液循環，也可以導致假陽性反應，所以需排除上述情況後再進行檢查。
臨床上除了可以透過血清澱粉酶來診斷急性胰臟炎外，還可以透過尿澱粉酶來進行輔助診斷。因為尿澱粉酶不受胰管壓力的影響，因此比血清澱粉酶更早地從壺腹部胰臟組織釋放到胰管內，是早期診斷急性胰臟炎的有效指標之一。
＃部分藥物尚未在所有地區上市，僅供參考＃
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載＃