吃了山藥舌頭腫可能是食物中毒、過敏、舌炎、腎功能不全等因素引起的。山藥的營養價值比較豐富，具有健脾養胃、補腎養心、潤肺止咳的功效，可以補充身體所需要的營養物質。
吃了山藥舌頭腫可能是食物中毒、過敏、舌炎、腎功能不全等因素引起的。山藥的營養價值比較豐富，具有健脾養胃、補腎養心、潤肺止咳的功效，可以補充身體所需要的營養物質。
食物中毒
如果山藥沒有清洗乾淨或者沒有變熟，裡面含有的生物鹼和皂角素沒有得到完全破壞，在吃了以後可能會引發食物中毒，從而出現舌頭腫、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。建議及時就醫進行洗胃、灌腸治療，有助於清除體內的毒素;
過敏
山藥中含有黏液蛋白，屬於一種過敏原，如果自身對山藥過敏，在吃了山藥後會刺激舌頭部位的黏膜，出現舌頭腫、全身瘙癢、皮膚紅疹等過敏症狀。建議及時停止吃山藥，如果症狀比較嚴重，需要在醫生指導下使用氯雷他定(Loratadine)、鹽酸勝克敏（Cetirizine）片等抗過敏藥物治療;
舌炎
山藥中含有大量的澱粉，吃多了可能會加重胃腸負擔，造成消化不良，如果存在細菌感染，可能會誘發舌炎，表現為吃了山藥舌頭腫，伴有舌頭麻木、疼痛等症狀。建議保持口腔衛生，可以在醫生指導下使用阿奇黴素片、頭孢呋辛酯膠囊等藥物治療;
腎功能不全
山藥中含有大量的蛋白質、維生素及微量元素等物質，能夠滿足人體所需要的營養物質，但是如果腎功能不全的患者一次性吃太多的山藥，可能會加重腎臟負擔，從而影響腎臟功能。腎臟不能將蛋白質代謝出去，就會導致大量蛋白質進入血液中，從而引起山藥中毒，出現舌頭腫、全身水腫等症狀。患者可在醫生指導下使用呋塞米(Furosemide)、金水寶膠囊等藥物進行治療。
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